2021年安全工程师相关的法规主要涉及以下几个方面：
生产经营单位的主要负责人在事故中的责任
在本单位发生生产安全事故时，不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃匿的，给予降级、撤职的处分，并由应急管理部门处上一年年收入百分之六十至百分之一百的罚款；对逃匿的处十五日以下拘留；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。
特种设备的运营使用单位责任
电梯、客运索道、大型游乐设施等为公众提供服务的特种设备的运营使用单位，应当对特种设备的使用安全负责，设置特种设备安全管理机构或者配备专职的特种设备安全管理人员；其他特种设备使用单位，应当根据情况设置特种设备安全管理机构或者配备专职、兼职的特种设备安全管理人员。
行政处罚的管辖
行政处罚由县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行政法规另有规定的，从其规定。
对特定人群的法律责任
精神病人、智力残疾人在不能辨认或者不能控制自己行为时有违法行为的，不予行政处罚，但应当责令其监护人严加看管和治疗；不满十四周岁的未成年人有违法行为的，不予行政处罚，责令监护人加以管教；已满十四周岁不满十八周岁的未成年人有违法行为的，应当从轻或者减轻行政处罚。
安全生产资金投入的规定
生产经营单位应当保证安全生产所需的资金投入，不得挤占、挪用，并对因资金投入不足导致的后果承担责任。安全生产资金投入包括安全设施的建设和改造、安全教育培训、劳动防护用品的配备等。
危险化学品经营的安全管理规定
危险化学品经营需要取得经营许可证，企业应建立健全的安全管理制度，剧毒化学品和易制爆危险化学品的购买、储存、使用等环节需严格遵守相关规定，防止事故发生。
生产安全事故的应急救援与调查处理
生产经营单位应当制定生产安全事故应急救援预案，并定期组织演练。发生生产安全事故后，应当及时报告并采取有效措施进行抢救，防止事故扩大。事故调查处理应当客观、公正，查明事故原因，追究相关责任人的责任。
这些法规共同构成了2021年安全工程师需要掌握的法律框架和操作指南，确保在安全生产领域中的合规性和专业性。