在没有监理工程师指令的情况下，承包人应遵循以下原则：
不得进行任何变更：
根据相关规定，承包人应当只从监理工程师处取得指示和指令。没有监理工程师的指令，承包人不能进行任何工程变更。
及时沟通与反馈：
如果承包人没有收到监理工程师的指令，应确保沟通渠道畅通，及时反馈问题。这有助于避免因沟通不畅导致的工程延误或其他问题。
遵守合同条款：
在施工过程中，业主不能直接向承包商发出指令，而应通过监理工程师行使合同授予的权力。这强调了监理工程师在工程管理中的核心地位。
处理索赔事宜：
如果承包人因没有监理工程师指令而遭受损失，例如工程量超出原计划，承包人有权提出索赔，要求展延工期和经济赔偿。此时，监理工程师应如何处理索赔事宜，需根据具体情况和相关合同条款进行判断。
综上所述，没有监理工程师指令时，承包人应严格遵守合同条款，确保工程按计划进行，并通过有效沟通解决问题。如有疑问或需要进一步的指导，建议咨询专业的监理工程师或法律顾问。