造价员级别与造价限制如下：
高级水平
可以从事各类建设项目相关专业工程造价的编制、审核和控制。
中级水平
可以从事工程造价5000万元人民币以下建设项目的相关专业工程造价编制、审核和控制。
初级水平
可以从事工程造价1500万元人民币以下建设项目的相关专业工程造价编制。
此外，造价员还可以分为三个等级：初级造价工程师、中级造价工程师和高级造价工程师。不同级别的造价工程师能盖章的工程造价高低不一样，具体限制如下：
初级造价工程师：
通常可以从事工程造价较低的项目，具体金额限制可能因地区和行业而异。
中级造价工程师：
可以从事工程造价在5000万元人民币以下的项目，具体金额限制可能因地区和行业而异。
高级造价工程师：
可以从事各类建设项目的工程造价编制、审核和控制，无金额限制。
建议在实际工作中，造价员应根据所在地区和行业的具体要求，明确自己的级别和相应的造价限制，以确保工作的准确性和合规性。