在建筑工程中，梁和柱的工程量计算遵循一定的规则和原则。以下是根据您提供的信息和我所知的相关知识整理的关于梁和柱计算的方法：
柱的计算
矩形柱和异形柱
按设计图示尺寸以立方米（m³）计算。
不扣除构件内钢筋、预埋铁件所占体积。
柱高计算依据梁板存在与否，分别计算至上一层楼板上表面或柱帽下表面。
构造柱
按全高计算，包括嵌入墙体的部分。
柱模板计算包括马槎体积和模板面积。
框架柱
按设计图示尺寸以体积计算，不扣除钢筋和预埋铁件。
柱高计算依据梁板存在与否，分别计算至上一层楼板上表面或柱顶。
柱侧装修
计算柱外露长度与装修高度的乘积。
梁的计算
矩形梁和异形梁
按设计图示尺寸以立方米（m³）计算。
不扣除构件内钢筋、预埋铁件所占体积。
梁长计算至柱侧面，主梁与次梁连接时，次梁长算至主梁侧面。
梁的箍筋数量
钢筋混凝土柱的箍筋沿柱子全高布置，计算公式为：
```
柱的箍筋数量 = （柱高 - 柱子保护层）/ 箍筋间距 + 1
```
钢筋混凝土梁的箍筋计算到柱子边上，计算公式为：
```
梁的箍筋数量 = （梁的净长 - 起步距离）/ 箍筋间距 + 1
```
注意事项
柱高应从柱基上表面（或楼板上表面）开始计算，直至上一层楼板上表面或柱帽下表面（对于有梁板柱）或柱顶（对于框架柱）。
梁长计算时，梁与柱连接处算至柱侧面，主梁与次梁连接处次梁长算至主梁侧面。
箍筋数量计算时，向上取整加一。
柱和梁的模板面积计算应考虑柱高和梁长。
以上是根据《工程量清单计算规则》和相关建筑知识整理的关于梁和柱计算的方法。在实际操作中，还需根据具体工程情况和当地标准进行适当调整。