水利监理工程师在处理事务时，应当遵循以下步骤和原则：
处理工程质量安全事件
及时发现各种安全隐患，并采取措施消除。
对施工过程中存在的问题，需要及时进行整改和处理，确保水利工程的安全和顺利进行。
遇到问题时，及时告知承包商，并采取相应措施进行整改。
持续学习和专业发展
考虑继续深造，考取更高一级的资格证书。
转型项目管理、技术咨询等领域，不断提升自身能力，拓宽职业道路。
注册和延续
水利监理工程师需要到期进行延续注册，注册有效期为3年，在注册有效期满30日前申请延续注册，延续注册有效期3年。
在注册有效期内，若变更执业单位，应当与原聘用单位解除劳动关系，变更注册后仍延续原注册有效期。
遵守行业规定和管理办法
根据水利部办公厅发布的《监理工程师（水利工程）管理办法（征求意见稿）》，取得职业资格证书的人员最多可以选择三个专业注册，且不得更换注册专业。
初始注册的有效期为4年，延续注册需要在注册有效期届满前申请。
明确职责和监管领域
水利工程监理工程师主要负责水利工程领域的监理工作，包括防洪、排涝、灌溉、水力发电等工程的监理。
其职责包括编制监理规划、审批施工图纸、核查进场材料质量、协助总监理工程师协调工作关系、处理施工现场问题等。
通过以上步骤和原则，水利监理工程师能够有效地处理各种事务，确保水利工程建设的质量和安全，同时不断提升自己的专业能力和职业素养。