造价工程师在调整价格差额时，主要依据以下原则和步骤：
材料单价低于基准单价
施工期间，若材料单价涨幅以基准单价为基础超过合同约定的风险幅度值，或材料单价跌幅以投标报价为基础超过合同约定的风险幅度值，其超过部分应按实际进行调整。
材料单价高于基准单价
施工期间，若材料单价跌幅以基准单价为基础超过合同约定的风险幅度值，或材料单价涨幅以投标报价为基础超过合同约定的风险幅度值，其超过部分应按实际进行调整。
综合调整
价格上涨时，调整价格以投标报价与基准价中较高的为基础。
价格下降时，调整价格以投标报价与基准价中较低的为基础。
差额调整法
根据实际发生的造价与预算造价的差额，调整合同价款。具体操作要结合项目实际情况，考虑材料、人工等变动因素。
价格指数调整
使用价格指数调整价格差额时，需要参考各可调因子的权重的调整、变更范围和内容所约定的变更、工期延误后的价格调整等因素。具体公式和步骤可参考相关价格指数和权重表。
建议
在实际工程中，造价工程师应综合考虑材料价格波动、人工成本变化、设备工具价格变动等因素，严格按照合同条款和相关法规进行调整，确保工程造价的准确性和合理性。同时，建议定期更新价格信息，以便及时调整价格差额，减少后期争议。