造价员补充施工的方法主要有以下两种：
定额代换法
利用性质相似、材料大致相同、施工方法又很接近的定额项目，将类似项目分解套用或考虑一定系数调整使用。
在实践中注意观察和测定，合理确定系数，保证定额的精确性，并为以后新编定额项目做准备。
定额编制法
材料用量按图纸的构造作法及相应的计算公式计算，并加入规定的损耗率。
人工及机械台班使用量，可按劳动定额、机械台班使用定额计算。
材料用量按实际确定或经有关技术和定额人员讨论确定，然后乘以人工日工资单价、材料预算价格和机械台班单价，即得到补充定额基价。
建议造价员在实际操作中，可以根据具体项目的实际情况选择合适的方法进行补充，并在实践中不断积累经验，提高自己的专业水平。