造价工程师的职系主要包括以下几个方面：
建筑工程造价工程师：
主要负责建筑工程的造价估算、招投标、合同管理、工程结算等工作。
土木建筑工程：
涉及道路桥梁工程、隧道工程、地下工程、水利水电工程等，主要负责造价预算、工程结算、造价监测、工程变更签证等工作。
安装工程：
涉及机械工程、电气工程、热能工程、制冷工程、电子通信工程等，主要负责安装工程的造价编制和审核。
交通运输工程：
主要负责交通运输工程的造价管理和成本控制。
水利工程：
主要负责水利工程的造价预算、工程结算、造价监测、工程变更签证等工作。
综合性工程技术人员：
造价工程师的执业范围涉及建筑、土木、机电、化工、水利、交通等多个领域，是一种综合性的工程技术人员。
一级造价工程师和二级造价工程师：
通过全国统一考试取得中华人民共和国造价工程师职业资格证书，并经注册后从事建设工程造价工作的专业人员。一级造价工程师的执业范围包括建设项目全过程的工程造价管理与咨询等。
综上所述，造价工程师的职系涵盖了建筑工程、土木建筑工程、安装工程、交通运输工程、水利工程等多个专业领域，并且分为一级和二级造价工程师，各自承担不同层次和范围的工程造价管理工作。