一级造价工程师可以参与评标工作。根据相关规定，成为评标专家需要满足一定的条件，一级造价工程师满足以下条件之一即可申请成为评标专家：
1. 从事相关领域工作满8年且具有工程类高级职称；
2. 从事相关领域工作满10年且取得工程类中级职称满5年；
3. 取得工程类中级职称满5年并具有国家注册的一级注册建造师、注册城市规划师、注册监理工程师、注册造价工程师、一级注册结构工程师、一级注册建筑师、二级注册建筑师、注册设备工程师、注册土木工程师或注册电气工程师等其中之一的执业资格。
评标专家的职责是按照招标文件规定的评标标准和方法，客观、公正地对投标文件提出评审意见。
需要注意的是，不同地区可能会有不同的具体要求和规定，例如深圳市住房和建设局就明确规定，评标专家应具有一级注册造价工程师执业资格。