造价咨询公司的造价员和造价工程师的岗位职责主要包括以下几个方面：
项目投资分析
进行日常成本测算，提供设计变更成本建议。
预算编制与审核
负责编制工程的施工图预算、工料分析，编审工程分包、劳务层的结算。
编制每月工程进度预算及材料调差，并及时上报有关部门审批。
审核分包、劳务层的工程进度预算。
招标与投标
组织内部招标实施，配合外部招标。
编制招标文件，包括工程量清单、招标控制价等。
合同管理
起草与管理合同文件，跟踪分析合同执行情况，审核相关条款。
参与劳务及分承包合同的评审，并提出意见。
工程款支付与结算
审核工程款支付申请，进行结算管理，编制概预算与决算报告。
处理变更洽商及索赔事宜。
成本控制与监督
动态掌握咨询业务实施状况，协调各子项、各专业进度及技术关系，研究解决存在的问题。
监督工程项目的成本执行情况，分析造价偏差原因，提出成本控制建议。
市场行情掌握
掌握准确的市场价格和预算价格，及时调整预、结算。
沟通与协调
与业主、设计单位、施工单位等各方进行有效沟通，提供造价咨询服务。
资料整理与存档
及时完成工作资料的整理及存档，确保项目资料的完整性和可追溯性。
其他事项
参与项目投标文件、标书编制和合同评审，收集各工程项目的造价资料。
熟悉图纸，参加图纸会审，提出问题，对遗留未发现问题负责。
这些职责涵盖了造价员在工程项目中的主要工作，从项目初期的投资分析到施工过程中的预算编制、招标、合同管理，再到项目结束后的结算和成本控制，确保项目在预算范围内顺利完成。