职称是可以评定安全工程师的。在中国，安全工程师的职称评定主要分为三个层次：初级安全工程师、中级安全工程师和高级安全工程师。评定职称需要满足一定的条件，例如具备相应的学历和工作经验，以及专业知识和技能。
具体评定流程和标准可以咨询相关职称评定机构。一些地区和单位也可以通过评审的方式评价安全工程师的职业水平，评审通过的人员也可以获得安全工程中级职称。此外，注册安全工程师资格证书可以作为职称评定的材料，申请中级职称。
取得中级注册安全工程师执业资格后，从事安全工程领域技术工作累计满5年，且注册安全工程师执业资格在注册有效期内可申报评审高级工程师。一些新政策还允许注册安全工程师等多个职业通过考核认定方式晋升为副高级职称，且这一过程中不再需要发表论文。
建议您根据当地的具体政策和要求，了解详细的评定条件和流程，以便顺利评定安全工程师职称。