造价员签章的工程范围主要包括以下几个方面：
工程预算与结算：
造价员负责编制和审核工程预算与结算，确保工程费用的准确性和合理性。
竣工决算：
造价员参与工程竣工决算的编制，对工程项目的最终费用进行核算和确认。
工程招标与投标：
造价员负责编制工程招标标底价和投标报价，并进行审核，以确保招标过程的公正性和竞争性。
工程变更与合同价款调整：
造价员负责计算工程变更和合同价款的调整，以及索赔费用的计算，确保合同执行的顺利进行。
工程造价控制：
造价员在项目的各个阶段进行工程造价控制，包括投资估算、概算、预算、结算等，以实现项目成本的有效管理。
工程经济纠纷鉴定：
造价员参与工程经济纠纷的鉴定工作，提供专业的造价分析和建议，协助解决工程中的经济争议。
工程造价计价依据的编制与审核：
造价员负责编制和审核工程造价计价依据，确保计价标准的准确性和合法性。
此外，二级造价师的盖章范围还包括：
建设工程工料分析、计划、组织与成本管理。
施工图预算、设计概算编制。
建设工程量清单、最高投标限价、投标报价编制。
建设工程合同价款、结算价款和竣工决算价款的编制。
综上所述，造价员在工程中的签章范围涵盖了从项目初期的投资估算到后期竣工决算的各个阶段，确保工程造价的准确性和合规性。