监理公司安全工程师的配备应根据项目规模进行，具体标准如下：
一般项目：
至少配备1名安全工程师。
大型项目：
至少配备2名安全工程师。
大中型项目：
不少于2名安全工程师，并根据项目复杂程度可适当增加。
此外，安全工程师应具备以下条件：
学历要求：本科及以上学历，安全工程、建筑工程、化工工程等相关专业。
资格证书：持有国家注册安全工程师证书、国家注册建造师证书、国家注册化工工程师证书等相关证书。
工作经验：从事安全管理相关工作3年以上，具有一定的工程管理经验。
技能要求：熟悉安全生产法规、标准和规范，具备安全技术分析和评估能力，能够制定和实施安全管理制度和措施，具备安全技术培训和宣传能力。
思维能力：具备较强的分析、判断和决策能力，能够及时发现和解决安全隐患，提出有效的改进措施。
语言能力：能够熟练使用汉语和英语进行交流和沟通。
人际交往能力：具备较强的沟通和协调能力，能够有效地与各方面人员进行沟通和协调。
建议监理公司在配备安全工程师时，严格按照上述标准和条件进行筛选和招聘，确保项目施工的安全性和合规性。