造价员是否需要总出差，这主要取决于他们的工作性质和所在单位的具体要求。以下是一些可能的情况：
坐机关的造价员：
这类造价员通常在公司总部工作，负责项目投标的工程造价编制工作，这类岗位基本不需要长期出差。
项目部的造价员：
这类造价员需要跟项目施工走，如果项目在外地，则需要长期驻外。但这种情况并不像施工员一样需要长期在室外工作。
咨询单位的造价员：
在咨询公司工作的造价员可能需要偶尔出差对量，出差的频率和时间长度取决于项目的大小。
全过程驻场工程师：
这类造价员如果在外地项目工作，则可能需要一年都在外地出差。
招标代理机构的清单编制工程师：
对于小工程，这类工程师不需要出差，而外地大工程可能需要实地拍照一次。
造价咨询机构的跟踪审计工程师：
这类工程师在本地项目无出差，但在外地项目节点出差，至少半个月一次。
综上所述，造价员是否需要总出差并没有一个统一的答案，这主要取决于他们的工作岗位、所在单位的性质以及具体的工作内容。有些造价员可能主要在办公室工作，而有些则需要根据项目需要不定期出差。因此，如果你希望从事造价员工作，建议提前了解所在岗位的具体要求和出差频率，以便做出更合适的选择。