监理工程师的油水相对较多，主要原因如下：
工作职责重要：
监理工程师在工程项目中承担着监督和管理的职责，需要对工程质量、进度和成本进行监控和控制。他们的工作对于项目的顺利进行和成功完成起着至关重要的作用。
专业知识和技能：
监理工程师需要具备一定的专业知识和技能，并且需要不断学习和更新自己的知识，以适应不同项目的需求。这也是他们能够获得较高报酬的原因之一。
工作繁重：
由于监理工程师的工作职责繁重，需要投入大量的时间和精力来完成各项任务，因此相对来说会有一定的报酬。
职业道德风险：
虽然监理工程师是一个重要且高收入的职业，但职业道德风险也不容忽视。一些人士可能会尝试通过不正当手段获取额外收益。
综上所述，监理工程师的油水相对较多，但同时也存在职业道德风险，建议从事该职业的人员要坚守职业道德，确保工作的公正性和专业性。