造价员常用的Excel表格和函数包括：
evaluate函数：
用于计算表达式的值，例如输入“=evaluate（A1）”后，单元格会显示A1中表达式的计算结果。
SUMIF函数：
用于根据条件求和，例如在造价中汇总相同项目的金额合计。
大写数字转换：
在Excel中设置单元格格式为人民币大写，或者在输入数字前加“V”键将数字转换为大写。
工程量自动计算表格：
包括钢筋加工翻样计算、土建工程工程量Excel（万科格式）等，这些表格可以自动汇总计算相关数据。
Excel自动计算表：
涵盖混凝土强度和模量、楼梯荷载导算、预应力空心板选用、双向板计算、型钢规格等内容，这些表格有助于提高工作效率。
造价人最常用的Excel函数公式大全：
包括数字处理、判断公式等，这些公式可以帮助造价员快速处理数据。
建议造价员在日常工作中熟练掌握这些Excel技巧和工具，以提高工作效率和准确性。