监理工程师在项目分包中的职责主要包括以下几点：
制定分包计划
总监理工程师需要根据建筑项目的进度和具体要求来制定分包计划。分包计划需要涵盖所有的分包工作，并确保分包商能够在规定的时间内完成任务。
选择合适的分包承包商
总监理工程师需要评估分包承包商的能力和经验，并选择最合适的承包商来完成工程。在评估过程中，总监理工程师需要检查分包承包商的历史记录、金融实力、技术能力以及安全记录等方面。
管理分包合同
总监理工程师需要负责管理签订分包合同，并确保合同条款相符合规定。在管理过程中，总监理工程师需要确保各分包商兑现自己的承诺，并按照合同条款完成工程。
监督分包工作
总监理工程师需要确保分包商完全按照规范进行工作。他们需要定期巡查工地，检查施工质量、工期和安全等情况，并及时解决问题。
协调分包商与其他承包商
总监理工程师需要协调各分包商之间的工作，确保分包商之间没有干扰，并保持建筑项目的整体和谐。他们需要与其他承包商（如土建、钢筋、电气、暖通等）保持良好的沟通和协作关系，以确保工程进度和质量。
处理分包承包商之间的纠纷
在分包工作过程中，可能会发生不同分包承包商之间的纠纷。总监理工程师需要及时发现并处理这些纠纷，确保工程顺利进行。
需要注意的是，虽然监理工程师在项目分包中扮演着重要角色，但根据相关法律规定，监理工程师不得转让或分包监理业务。他们应当在自己的资质等级许可的监理范围内，客观、公正地执行监理任务。
在实际操作中，监理工程师应当严格审查分包单位的资格，包括公司的资质、人员资质及业绩情况，确保分包商具备相应的资质和能力，并且分包工作符合法律、技术和安全要求。同时，监理工程师还需要监督分包商的工作进度和质量，确保工程按照合同和设计要求进行。