监理工程师的人工定额是指完成一定合格工程所需的人工时间或工作量的标准。它是根据工程特点、施工条件及工艺要求，采用一定的方法编制而成，用于指导施工过程中的劳动力安排和成本控制。
人工定额的编制方法包括：
拟定正常的施工作业条件
包括施工作业的内容、方法、地点的组织以及人员的组织等。
拟定施工作业的定额时间
在拟定基本工作时间、辅助工作时间、准备与结束时间、不可避免的中断时间，以及休息时间的基础上编制的。
制定人工定额的常用方法
技术测定法：通过技术方法测出各工序的工时消耗等资料，再分析得出人工定额。
统计分析法：适用于施工条件正常、工序重复量大和统计工作制度健全的施工过程。
比较类推法：适用于同类产品规格多、工序重复、工作量小的施工过程。
经验估计法：通常作为一次性定额使用。
编制人工定额时应保证准确性、规范性和全面性，避免漏项和过项，使其成为正确合理的施工指导文件。