二级建造师的定额体系主要包括以下几个方面：
人工定额：
也称劳动定额，反映生产工人在正常施工条件下的劳动效率，表明每个工人在单位时间内为生产单位合格产品所必需消耗的劳动时间，或者在一定的劳动时间中所生产的合格产品数量。人工定额分为时间定额和产量定额，它们互为倒数。
材料消耗定额：
确定每个分部分项工程所需的材料用量，包括对各种建筑材料性能的了解，如水泥、钢筋、砖块等的规格和质量要求，同时还需要考虑到材料的损耗率，以确保实际用量与定额相符。
施工机械台班使用定额：
对于需要使用机械设备的工程，计算机械台班的使用量。这包括对各类施工机械的性能参数、工作效率及运行成本的熟悉。
施工定额：
以同一性质的施工过程——工序作为讨论对象，是企业内部使用的一种定额，属于企业定额的性质。施工定额直接应用于施工项目的施工管理，用来编制施工作业计划、签发施工任务单、签发限额领料单，以及结算计件工资或计量奖励工资等。
预算定额：
以建筑物各个分部分项工程为对象编制的定额。预算定额是以施工定额为基础综合扩大编制的，同时也是编制概算定额的基础。
概算定额：
以扩大的分部分项工程为对象编制的。概算定额一般是在预算定额的基础上综合扩大而成的，是编制扩大初步设计概算、确定建设项目投资额的依据。
概算指标：
设定和初步设计的深度相适应，是设计单位编制设计概算或建设单位编制年度投资计划的依据，也可作为编制估算指标的基础。
企业定额：
企业根据自身情况编制的定额，用于内部管理和投标报价。
综合单价：
完成一个单位工程量所需的人工费、材料费和机械使用费等全部费用。
总造价：
完成整个工程项目所需的总费用，包括各分部分项工程的工程量乘以相应综合单价，再加上其他费用（如管理费、利润、风险费等）。
在实际操作中，二级建造师需要根据工程项目的具体情况以及相关计价规范来进行定额计算，包括工程量计算、材料用量确定、人工工日估算、机械台班使用量计算、管理费用和利润的计入，以及风险费用的估算等步骤。定额的计算和调整也是非常重要的环节，需要根据实际情况和市场行情进行及时的调整和优化。