监理工程师对工程材料的质量控制是确保工程质量的关键环节。以下是一些具体的控制措施：
建立完善的监理材料管理体系
编制符合工程实际情况的材料管理体系，例如《监理材料管理综合台帐》，分为6大子目录，18个次目录，为工程材料的管理工作提供系统的方法。
材料采购过程的质量监理
承包商在确定订货前，需将生产厂家的资信简介、技术资料、试验数据和样品报监理工程师检查。监理工程师认为满足要求时，方可同意订货。若缺乏可靠数据资料或有疑问，需共同对工厂的生产工艺、管理方式、质量控制检测手段等进行实地调查，确定其可靠性后才能订货。
材料进场过程的质量监理
施工过程中，监理工程师应按验收标准对材料、半成品进行检查验收。若发现不合格材料，应立即要求承包商更换，并将不合格材料在使用前全部运出施工现场。检查内容包括材料的外观、尺寸、性能状况、数量、质量证明文件及性能是否符合设计要求，并对进场材料实行见证取样和送检。
使用新材料的质量监理
新材料必须满足以下条件：
是生产或研制单位的正式产品，有产品质量标准，且达到合格等级。
必须通过试验和鉴定，试验单位必须具备相应资质。
加强合同管理
严格执行国家关于建筑材料质量控制的相关标准，确保材料使用的正确性。同时，重视合同管理工作，明确各方主体的责任和义务。
严格监督和查验
监理机构需要建立健全质量控制体系，对施工质量活动及相关人员进行有效监督与控制。注意项目工程的事前准备、事中监督、事后检验等各个环节，确保材料质量符合设计要求和使用标准。
处理不合格材料
专业监理工程师对工程材料、构配件、设备报审资料和工程质量试验报告进行审核，并签署审核意见。负责处理或协助处理在监理工作中发现的不合格工程材料，复查整改结果。总监理工程师定期检查工程材料、构配件、设备审核监理工作质量，并在分部、单位工程质量验收前核查工程质量试验结果，负责处理需要返工处理或加固补强的工程质量事故。
通过以上措施，监理工程师可以有效地控制工程材料的质量，从而确保整个工程的质量和安全。