消防工程师是专门从事消防工程设计、施工、管理和维护等方面工作的专业人员。他们可以从事的工作包括但不限于：
消防工程设计：
负责建筑物消防系统的设计，如火灾报警系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等。
消防工程施工管理：
参与消防工程的施工管理，监督设备安装、管道布置、电气接线等，确保符合消防标准。
消防设备维护与检测：
定期维护和检测消防设备，如消防水泵、灭火器、喷淋系统等，确保其正常运行和有效性。
火灾风险评估：
分析建筑物的火灾隐患和风险，并提出改善措施以提高火灾安全性。
消防培训与教育：
向员工、居民或学生传授消防知识和技能，提高火灾防范意识和自救能力。
火灾调查与分析：
参与火灾调查，确定火灾原因、扑灭过程和损失情况，并提出改进建议。
消防安全评估：
对建筑或场所的消防安全状况进行评估，并提出改进措施。
性能化设计：
根据建筑结构特点和火灾发生特点，设计更优化的消防方案。
消防安全监测：
检查建筑物的安全通道、灭火器数量等消防设施是否符合标准要求。
消防技术咨询：
为业主和承包商提供专业的消防技术建议和指导。
消防系统运行维护管理：
定期测试消防系统，对系统故障进行维修。
消防应急组织管理：
组织实施消防应急演练。
消防管理制度文件修订更新：
根据现场实际情况更新消防管理制度文件。
消防宣传、培训活动：
组织消防宣传活动和培训。
此外，持有消防工程师证书的专业人员还可以在教育机构和培训机构担任消防专业教师。