安全工程师最难考的科目是 《安全生产专业实务》。
《安全生产专业实务》被广泛认为是注册安全工程师考试中最难的科目，因为它不仅要求考生掌握理论知识，还要求具备一定的实践经验。该科目以安全管理知识的应用为主，支撑点为法律和技术，具有很大的灵活性，要求考生有极强的知识综合能力。
此外，《安全生产管理》和《安全生产技术》也被认为难度较高。《安全生产管理》难度在于内容多且知识点比较笼统抽象，需要考生具备较强的理解能力和思维方式。而《安全生产技术》的难度在于理解能力和现场运用。
相对而言，《安全生产法律法规》被认为难度最低，主要因为需要记忆的内容较多，且对法律条文的掌握要求较高。
综上所述，对于安全工程师考试而言， 《安全生产专业实务》是最难的一科，而《安全生产管理》和《安全生产技术》也具有较高的难度。建议考生在备考过程中重点关注这些科目，加强理论知识和实践经验的积累，以提高通过考试的可能性。