造价员现场收方是指 对现场所完成的构件工程量进行实际实测实量，并记录相关数据，以便为工程结算提供依据的过程。这个过程通常涉及业主、监理和施工三方共同确认，以确保工程量的准确性和公正性。
具体步骤包括：
测量数据：
对完成的工程进行实际测量，获取准确的数据。
绘制示意图：
根据测量结果，绘制相应的示意图，以便更直观地展示工程量。
列出计算式：
根据测量数据和示意图，列出计算式，得出工程量的具体数值。
签证确认：
经各方签证后，工程量数据即可作为结算的依据。
收方过程中需要注意的事项包括：
每次车运需目测装载的饱和度，对于明显不足的要目测扣除部分方量。
有些运输可能会出现故意将块石松散搭起但里面是空的情况，对这种现象要求这一车不收方，让其返回。
收方主要涉及的是合同范围内的需要现场确认的工程量，或者是合同外增加的无图纸零星工程的工作内容，所做的一种签认证明。
综上所述，造价员现场收方是确保工程量和质量的重要环节，需要严格按照流程操作，并确保数据的准确性和可靠性。