安全工程师学习的教材包括以下几种：
《安全工程学》：
系统介绍安全工程学理论、方法、技术和应用的教材，适合作为基础教材。
《工程安全管理》：
介绍工程安全管理的理论、方法和实践，适合作为管理类教材。
《安全生产法规》：
介绍国家安全生产法规和标准的教材，适合作为法律类教材。
《安全生产法律法规》：
介绍国家安全生产法规和标准的教材，适合作为法律类教材。
《安全管理学》：
介绍安全管理学的理论、方法和实践。
《安全评价与风险管理》：
介绍安全评价与风险管理的理论、方法和实践。
《安全工程实践》：
介绍安全工程实践中的经验和技术。
《安全工程案例分析》：
通过分析真实的安全工程案例，帮助读者理解和应用安全工程知识。
《安全工程技术规范》：
介绍安全工程中的技术规范和技术标准。
《安全工程实验指导》：
提供安全工程实验的指导。
《安全工程设计》：
介绍安全工程设计的理论、方法和实践。
《安全工程施工管理》：
介绍安全工程施工管理的理论、方法和实践。
《安全生产技术基础》：
介绍安全生产技术的基础知识。
《安全生产专业实务》：
包括煤矿安全、金属非金属矿山安全、化工安全、金属冶炼安全、建筑施工安全、道路运输安全和其他安全专业，共7个专业。
建议选择这些教材进行系统学习，以确保全面掌握安全工程师所需的知识。