全国造价员证 可以变更。根据《全国建设工程造价员管理办法》的规定，如果造价员需要跨省变更工作单位，可以通过一定的程序进行变更注册。具体操作流程如下：
1. 在变更工作单位后的90日内，提出变更申请。
2. 持有原有的资格证书及相关材料，到现工作单位所在地区的管理机构办理转入手续。
3. 如果转入的管理机构对专业有特别要求，可能需要参加相应的专业考试，成绩合格后才能完成变更。
此外，造价员证跨省使用是可行的，但需要按照规定的流程办理变更手续，并且要符合目的地省份的具体要求。
建议您在办理造价员证变更时，先咨询当地的建设部门或相关管理机构，了解具体的变更流程和所需材料，以确保变更过程顺利进行。