监理工程师 不是花卷。监理工程师是一个专业职称，指的是在建筑工程等领域中，负责监督和管理工程进度、质量、安全等方面工作的专业人员。他们需要通过相应的考试和获得相应的资格证书才能从事这一职业。
关于监理工程师考试的性质，它通常包括笔试和面试两个部分。笔试部分主要测试考生在法律法规、工程技术、工程经济和管理等方面的知识，而面试部分则主要考察考生的职业素养、管理能力和业务技能。考试形式一般为闭卷考试，考生不允许携带任何资料进入考场，需要在规定时间内独立完成试卷。
因此，从以上信息可以明确得出结论，监理工程师考试与“花卷”无关，而是一个需要认真准备和考试的正式职业认证。