辞职后考一级建造师是可行的。根据相关法规，一级建造师考试报名并不要求考生必须是在职人员。只要您满足以下条件，即便在辞职后，也可以报名参加一级建造师执业资格考试：
学历要求：
具备工程类或工程经济类专业大学专科学历，或更高学历。
工作经验要求：
根据您的学历，需要满足相应的工作年限，通常为4-6年从事建设工程项目施工管理工作。
专业要求：
专业需为工程或相关专业。
职业道德要求：
遵守国家法律法规，具有良好的职业道德。
在考后审核时，如果您需要提供工作证明，可以找上家公司开具工作证明，或者在现公司开具。确保您有现单位盖章的工作证明、劳动合同和社保缴纳证明，以满足审核要求。
请注意，在报名参加考试时，要仔细阅读当地发布的考试报名公告，了解具体的报名流程、时间节点和所需材料。