消防工程师上岸后，可以从事以下工作：
业务经理：
负责公司的业务运营和管理。
项目经理：
负责消防工程项目的整体规划、实施和控制。
消防工程师：
负责消防系统的设计、安装、调试和维护。
预算员：
负责消防工程项目的预算编制和成本控制。
消防工程项目经理：
负责消防工程项目的全过程管理，包括设计、施工、验收等。
水电工程师：
负责消防工程中的水电部分设计、安装和调试。
消防施工员：
负责消防工程的施工操作和技术支持。
施工员：
负责具体的施工任务和技术支持。
消防项目经理：
负责消防工程项目的具体管理工作。
消防工程预算员：
负责消防工程项目的预算编制和成本控制。
机电工程师：
负责消防工程中的机电部分设计、安装和调试。
资料员：
负责消防工程项目的资料整理和归档。
讲师：
在消防培训机构或高校从事消防安全知识的培训和教育工作。
此外，消防工程师还可以在以下领域发展：
消防设施设计：
负责建筑消防系统的设计，包括消防水系统、火灾自动报警系统、防排烟系统等。
消防设施施工：
在消防工程施工过程中担任项目监督，确保工程按照设计规范进行。
消防设施检测与维护：
对建筑内的消防设施进行定期检测、维修和保养，确保设施正常运行。
消防安全管理：
在企事业单位或消防技术服务机构从事消防安全管理工作，制定和执行消防安全制度，进行火灾风险评估等。
火灾事故调查与分析：
参与火灾事故的调查，分析事故原因，提出预防类似事故再次发生的措施。
消防技术咨询：
为企业、政府等提供消防技术咨询服务，提高消防安全水平。
政府部门：
加入消防部门，担任消防监督检查、火灾事故调查、消防安全评估等职位。
自主创业：
开设自己的消防技术服务公司，为客户提供专业的消防技术服务。
综上所述，消防工程师的职业前景广阔，可以在多个领域找到丰富的工作机会和发展空间。建议根据自己的兴趣和能力，选择合适的岗位和发展方向。