选择注册安全工程师考试的专业时，可以考虑以下几个因素：
市场需求
化工安全、煤矿安全、金属冶炼安全等专业由于行业特点和企业需求较大，通常具有较高的市场需求。
考试难度
根据提供的数据，其他安全专业相对容易通过，因为其包含多个行业的知识点，且考试内容较为广泛。
行业发展
煤矿安全和金属冶炼安全是目前发展迅速的领域，就业前景良好，且薪资待遇相对较高。
个人情况
考虑自己的专业背景、工作经验和兴趣，选择与自身情况相匹配的专业，备考起来会相对轻松。
职业规划
考虑未来的职业发展方向，选择能够提供更多发展机会的专业。
证书价值
一级建造师证书在建筑行业具有较高的价值，而注册安全工程师证书在安全专业领域内具有广泛的认可。
通过率
注册安全工程师的考试通过率相对稳定，约为13%~15%，而一级建造师的通过率较低。
综合以上因素，你可以根据自己的实际情况和职业规划，选择最适合自己的专业。