消防工程师作为正规就业的员工， 应当享有五险一金的福利待遇。具体依据如下：
法律法规要求：
根据我国相关法律法规，包括《中华人民共和国社会保险法》，所有在职员工都应当参加社会保险，消防工程师也不例外。用人单位应当为员工缴纳社会保险费，这包括养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险。
招聘信息：
例如，连云港港安消防工程有限公司在招聘信息中明确提供五险一金的福利，表明在实际工作中，消防工程师确实能够享受到这一待遇。
招聘信息：
其他招聘信息也显示，招聘消防工程师的岗位通常都会明确提供五险一金的福利待遇。
个人权益保障：
作为消防工程师，无论其是在企业工作、作为个体户还是自由职业者，都有义务按照国家规定缴纳社会保险，这是保障自身权益的重要途径。
综上所述，消防工程师作为专业技术人员，在正规企业工作通常都会享有五险一金的福利待遇。建议在选择工作时，可以优先考虑那些能够提供五险一金福利的单位，以保障自己的合法权益。