消防工程师刑法七宗罪包括：
失火罪
概念：由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果，危害公共安全的行为。
立案标准：
导致死亡1人以上，或重伤3人以上的。
导致公共财产或他人财产直接经济损失50万元以上的。
导致10户以上家庭的房屋以及其他基本生活资料烧毁的。
造成森林火灾，过火有林地面积2公顷以上或者过火疏林地、灌木林地、未成林地、苗圃地面积4公顷以上的。
其他造成严重后果的行为。
刑罚：《刑法》第一百一十五条第二款规定，犯失火罪的，处3年以上7年以下有期徒刑；情节较轻的，处3年以下有期徒刑或者拘役。
消防责任事故罪
概念：违反消防管理法规，经消防监督机构通知采取改正措施而拒绝执行，造成严重后果，危害公共安全的行为。
立案标准：
导致死亡1人以上，或重伤3人以上的。
直接经济损失50万元以上的。
造成森林火灾，过火有林地面积2公顷以上或者过火疏林地、灌木林地、未成林地、苗圃地面积4公顷以上的。
其他造成严重后果的情形。
刑罚：《刑法》第一百三十九条第一款规定，犯消防责任事故罪，处3年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处3年以上7年以下有期徒刑。
重大责任事故罪
概念：在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的行为。
立案标准：
造成死亡1人以上，或重伤3人以上的。
造成直接经济损失50万元以上的。
发生矿山生产安全事故，造成直接经济损失100万元以上的。
其他造成严重后果的情形。
刑罚：未提供具体刑罚，但可推断刑罚较重。
强令冒险作业罪
概念：强令他人违章冒险作业，导致严重后果的行为。
立案标准：
造成死亡1人以上，或重伤3人以上的。
直接经济损失50万元以上的。
刑罚：未提供具体刑罚，但可推断刑罚较重。
重大劳动安全事故罪
概念：生产设施或安全生产条件不符合规定，导致严重后果的行为。
立案标准：
造成死亡1人以上，或重伤3人以上的。
直接经济损失50万元以上的。
刑罚：未提供具体刑罚，但可推断刑罚较重。
大型群众性活动重大安全事故罪
概念：大型群众性活动中过失导致严重后果的行为。
立案标准：
造成死亡1人以上，或重伤3人以上的。
直接经济损失50万元以上的。
刑罚：未提供具体刑罚，但可推断刑罚较重。
放火罪
概念：故意引起火灾，造成严重后果，危害公共安全的行为。
刑罚：《刑法》第一百一十五条第一款规定，放火致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。过失犯前款罪的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
这些罪名在具体应用中需要结合案件的具体情况来判断，建议在实际工作中仔细研究相关法律和司法解释，以确保正确适用。