当造价员需要变更工作单位时，应按照以下步骤进行操作：
填写变更申请表
申请人需要填写变更申请表，并且按照申请表的要求加盖单位公章。
原单位同意并盖章
原单位需要在变更申请表上盖章，表示同意造价员的变更请求。
现单位盖章
现单位也需要在变更申请表上盖章，表示接受造价员并同意其变更。
提交相关证件
申请人需要携带原造价员证书、身份证原件、毕业证书等相关证件，到现单位所在地的造价管理机构办理变更手续。
跨地区变更
如果造价员需要跨地区变更，则需先在原单位所在地的省级造价管理机构办理转出手续，再到新单位所在地的省级造价管理机构办理转入手续。
系统更新
申请人需要登录相关造价员管理系统，将个人变更事项输入系统，并上传相关书面资料，完成系统内的变更登记。
注销原证书
在完成变更后，申请人需要通知原单位所在地的职业资格管理办公室，完成原造价员证书及编号的注销手续。
领取新证书
最后，申请人需要等待现单位所在地的造价管理机构审核通过后，领取新的资格证书和专用章。
建议造价员在办理变更手续时，提前咨询当地造价管理机构，了解详细的办理流程和所需材料，以确保变更过程顺利进行。