安全工程师的目标企业主要包括以下几类：
金融机构：
包括银行、保险公司、证券公司等，它们需要保护客户的财务信息，防止网络攻击和信息泄露。
政府机构：
涉及国家安全、个人隐私保护以及防止网络攻击，如电力、石油、化工、交通等行业的国有企业和政府机构。
医疗保健机构：
需要保护患者的医疗信息和个人信息，防止网络攻击。
零售商和电子商务企业：
保护客户的支付信息和个人信息，防止欺诈和网络攻击。
制造商和工业企业：
保护其知识产权和工业机密，防止网络攻击。
外资企业：
通常有较高的安全标准要求，需要安全工程师确保生产和运营安全。
互联网企业：
保障网络安全，防范黑客攻击、数据泄露等安全风险。
国有企业：
如电力、石油、化工、航空等行业的国有企业，需要安全工程师保障生产安全和环境安全。
私营企业：
随着企业的发展，对安全工程师的需求也在逐渐增加。
安全咨询公司：
提供安全管理方案、咨询服务等。
建筑设计单位：
参与建筑设计和施工过程中的安全管理。
国家安全监管部门：
如国家安全生产监管总局、国家安全生产监督管理委员会等。
大型企业：
如石油化工、钢铁、电力、矿山等企业，这些企业通常有自己的安全管理部门和安全工程师团队。
综上所述，安全工程师的目标企业非常广泛，涵盖了金融、政府、医疗、零售、制造等多个行业。任何需要保障生产、运营和信息安全的企业都可能需要安全工程师。