3级造价员的职业范围主要包括：
图纸层面：
能够看懂图纸，并计算工程量。
编制清单：
能够编制工程量清单并进行组价。
预算编制：
能够依据相关定额进行预算编制（套定额）。
审计：
参与工程造价的审计工作。
合同管理：
负责工程合同的整理和管理。
项目计划与调整：
协助编制基本的建设项目的计划，并适应项目的整个调整，了解项目进度。
造价咨询：
可以从事各类建设项目的工程造价业务，但项目规模可能在5000万以下。
投资估算：
对拟建项目的固定资产投资、流动资金和项目建设期贷款利息进行估算。
设计概算：
在初步设计或扩大初步设计阶段，根据图纸及说明书、设备清单等资料，计算和确定建筑安装工程全部建设费用的经济文件。
施工图预算：
根据施工图、预算定额等资料编制的建筑安装工程预算造价文件。
招投标预算：
包括招标预算和投标预算的编制和审核。
施工阶段结算与竣工决算：
核定工程量、价，核实应支付施工单位的款项，并进行财务上的统计、审核。
综上所述，3级造价员的职业范围涵盖了从基础的图纸理解和工程量计算，到更高级的预算编制、审计、合同管理、项目计划与调整，以及投资估算、设计概算、施工图预算、招投标预算和竣工决算等多个方面。这些工作涉及工程项目的全生命周期，从项目启动到结束，为工程建设提供重要的经济支持和决策依据。