安全工程师在评价危险物质时，主要遵循以下原则和方法：
危险原则
如果一种危险物具有多种事故形态，且它们的事故后果相差大，则按后果最严重的事故形态考虑。
概率求和原则
如果一种危险物具有多种事故形态，且它们的事故后果相差不大，则按统计平均原理估计事故后果。
毒物扩散伤害模型
根据泄漏物状态（如液化气、液化液、冷冻液化气、冷冻液化液、液体）和储罐压力、泄漏方式（如爆炸型的瞬时泄漏或持续10分钟以上的连续泄漏），建立了以下毒物扩散伤害模型：
源抬升模型
气体泄放速度模型
液体泄放速度模型
高斯烟羽模型
烟团模型
烟团积分模型
闪蒸模型
绝热扩散模型
重气扩散模型
毒物泄漏伤害严重程度与毒物泄漏量以及环境大气参数（如温度、湿度、风向、风力、大气稳定度等）密切相关。在测算中遇到事先评价所无法定量预见的条件时，则按较严重的条件进行评估。
量化方法
危险物质评价的量化方法分为两类：
物理因素
根据危化品及其生产储存装置、作业环境的物理化学性质、储存数量和潜在能量来量化。
经验量值
在一定统计数据（如化工行业事故伤亡率）的基础上，由专家根据经验给定一个量值，如安全管理水平、职工的安全意识等。
评价方法
运用上述指标体系建立的原则和指标量化方法，参考国家安全生产监督管理局制定的相关检查表，设计了《企业危险化学品安全评价表》。该表设置了安全管理、职工安全意识及应变能力、危险物质与设备的安全状况、作业环境与公用设施四大方面，共34项评价指标，其中安全管理和职工的安全意识占65分。通过综合评分，按得分分级，确定危化品企业的安全状态。
建议
在实际应用中，安全工程师应综合考虑危险物质的特性、泄漏方式、环境条件等多种因素，选择合适的评价模型和方法，确保评价结果的准确性和可靠性。同时，应定期更新评价模型和方法，以适应新的技术和管理要求。