监理工程师日志的填写要求如下：
日期和天气
记录工程发生的日期，具体到年、月、日。
描述当天的天气情况，如晴、阴、雨、雪、风力、风向和气温范围（最低和最高气温）。
施工情况与工程报验
记录施工单位当天进行的具体工程项目和施工内容。
列出报验项目，包括结构类型、施工段、检查部位（如底板、中板、顶板等）及检查项目（如防水、钢筋、模板等）。
记录主要质量数据，并对每项质量进行评价，说明是否同意下道工序施工。
安全监理情况
记录工程施工中存在的主要安全隐患、存在的问题及整改要求。
记载驻地监理的安全检查、三联检、安检站、地铁执法大队监督检查、地中设备进场检查及操作人员持证上岗等情况。
原材料进场验收
记录原材料进场情况，包括材料名称、规格、型号、数量。
核查施工单位提交的原材料合格证明、厂家检验报告、批量取样情况等，并记录监理的检查验收结果及是否同意进场使用。
监理工作情况
巡视的内容、部位，包括安全防护、临时用电、消防设施、特种作业人员资格、专项施工方案实施情况等。
记录当日工程材料、构配件、设备的进场验收情况。
隐蔽工程、检验批、分项、分部验收情况及监理指令、旁站、见证取样、签认的文件资料。
问题和处理情况
记录当日存在的问题及采取的措施和整改过程，确保问题得到闭环处理。
其他记录
承包单位人员动态，包括工地人数、各工种分布及人员增减情况。
承包单位机械使用情况，记录投入使用的机械设备名称和数量。
审阅记录
记录对施工图纸、设计文件、施工组织设计等的审阅情况。
关键时间和位置
记录工程中关键的时间节点和关键位置，以便于后续查阅和追溯。
通过以上要求，监理工程师可以全面、详细、准确地记录监理日志，为工程的质量、安全和进度管理提供重要依据，同时也便于业主和主管单位了解监理工作的详细情况。