惠安水厂监理工程师的工资会受到多种因素的影响，例如工作经验、学历、所在地区、公司规模等。根据目前可获得的数据，惠安水厂监理工程师的月薪大致在 8000元至20000元之间。具体工资水平可能会有所不同，但大致可以参考以下范围：
初级监理工程师：
月薪在8000元至12000元左右。
中级监理工程师：
月薪在12000元至20000元左右。
高级监理工程师：
月薪在20000元以上。
此外，监理工程师还可能享有五险、节假日福利、周末双休等福利。建议在选择工作时，可以综合考虑这些因素，以获得更全面的了解。