造价工程师在承担工程造价咨询服务时，如果违反了合同条款或者未能按照约定的质量、时间、成本等要求完成工作，就会承担违约责任。具体责任包括以下几种：
继续履行：
违约方可能需要继续履行其在合同中的未完成的义务，以确保合同的完整性。这是首选的承担违约责任的方式。
采取补救措施：
如果合同标的物的质量不符合约定，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同有关条款或者交易习惯确定。依照上述办法仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择要求对方承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
赔偿损失：
违约方需要向对方支付一定的赔偿金，以弥补对方因违约而遭受的损失。这包括直接损失和因违约导致的间接损失，但赔偿金额通常不得超过合同双方约定的数额或法律规定的限额。
违约金：
合同中通常会规定违约金条款，即违约方需支付一定金额的违约金作为对违约行为的惩罚。如果约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
定金：
给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应双倍返还定金。
其他责任：
如果违约行为导致第三方损失，造价工程师可能还需要承担相应的法律责任。此外，造价工程师还可能面临行政处罚，如警告、罚款、撤销注册证书等，情节严重时甚至可能追究刑事责任。
建议在签订合同时，明确约定违约责任的承担方式和数额，以便在发生违约时能够依法、有效地解决纠纷。同时，造价工程师应严格遵守合同约定，确保服务质量，避免违约行为的发生。