见证取样 需要监理工程师。原因如下：
见证取样属于建设工程施工监理的范畴，而监理员只是施工现场的监理管理职位，不具备对工程质量进行抽样检测的能力。监理工程师是担负施工质量监测、检验与评定等职责的专业技术人员，具备进行见证抽样的资格。
2. 监理工程师在建设工程施工过程中，还具有监督施工现场各类验收、质量评定等职责，保证工程施工的合法合规性与工程质量的可靠性。同时，监理工程师还能对施工现场进行及时的质量分析和报告，为工程的后续决策提供重要依据。
3. 相关标准要求施工单位取样人员在进行现场取样和试块（件）制作时，应事先通知监理人员到场见证。监理人员按照有关标准要求对取样部位、数量、方法进行监督。
4. 项目监理机构要将选定的试验室到负责本项目的质量监督机构备案并得到认可，同时要将项目监理机构中负责见证取样的监理工程师在该质量监督机构备案。
综上所述，见证取样需要监理工程师进行现场监督和检测，以确保工程的质量和安全性。