监理工程师在确定流水步距时，主要采用以下方法：
累加数列、错位相减、取大差法
对每一个施工过程在各施工段上的流水节拍依次累加，求得各施工过程流水节拍的累加数列。
将相邻施工过程流水节拍累加数列中的后者错后（向右移）一位，相减得一个差数列。
在差数列中取最大值，即为这两个相邻施工过程的流水步距。
确定因素
流水步距的数目取决于参加流水的施工过程数。
流水步距的大小取决于相邻两个施工过程在各个施工段上的流水节拍及流水施工的组织方式。
基本要求
各施工过程按各自流水速度施工，始终保持工艺先后顺序。
各施工过程的专业工作队投入施工后尽可能保持连续作业。
相邻两个施工过程（或专业工作队）在满足连续施工的条件下，能最大限度地实现合理搭接。
综上所述，流水步距是指组织流水施工时，相邻两个施工过程（或专业工作队）相继开始施工的最小时间间隔。确定流水步距的方法主要有累加数列错位相减取大差法，并且需要考虑施工过程数、流水节拍及施工组织方式等因素。