监理工程师在建设工程中扮演着重要角色，其工作包括 对施工单位提交的各类方案、资料进行审核，以及最终的审批。以下是详细说明：
审核
监理工程师需要对施工单位上报的施工组织设计、施工方案、分包单位资质、施工控制测量成果、试验室报审表、工程材料设备报审表以及开工报告、主要进场的管理人员名单等进行审查。这一过程主要是判断这些事项是否符合规范、标准、文件等要求，并评估其技术可行性和方案的完整性。
审批
总监理工程师负责审批审核施工方案，确保其符合相关规范和合同要求。此外，总监理工程师还需组织专业监理工程师编写“监理规划”，并对项目监理组织机构管理、监理范围、工作内容、监理目标、工作计划、监理工作制度以及投资、进度、质量控制方法和措施等内容进行审核，以确保这些内容是否全面并符合业主的建设意图。
总结：
监理工程师在建设工程中既负责审核也负责审批工作，确保施工单位提交的各项方案和资料符合规定，并符合业主和合同的要求。通过这一系列的审核和审批流程，监理工程师能够有效监督和管理工程项目的质量和进度。