选择广州监理工程师专业时，可以考虑以下几个方面：
专业发展前景
土木建筑工程：需求量大，由住建部负责，专业程度相对较低，适合非相关专业考生。
交通运输工程：需求量较大，专业程度高，适合对交通设施规划和管理感兴趣的考生。
水利工程：需求量相对较小，专业程度高，适合对水利工程感兴趣的考生。
自身工作需要
选择与自身工作经验和未来工作发展前景相关的专业，可以提高学习效率和复习效果。
考虑所在地区的监理市场需求，选择需求量大且适合自己的专业。
兴趣爱好
选择自己感兴趣的专业，可以提高学习动力和热情，从而取得更好的成绩。
考试难度
监理工程师考试属于资格类考试，难度相对较低，只要每门课程达到及格线即可。
行业需求与就业前景
目前监理人才市场仍存在较大缺口，不论选择哪个专业，都具备一定的就业价值。
建议：
如果有明确的职业发展方向，例如在建筑、交通或水利领域工作，建议选择与之相关的专业，这样不仅有助于快速掌握相关知识和技能，还能更好地适应市场需求。
如果对某个专业没有明确的兴趣或职业规划，可以先了解各专业的市场需求和发展前景，咨询专业人士的意见，再做决定。
无论选择哪个专业，都应认真备考，确保能够顺利通过考试并取得监理工程师资格证书。