水利造价员换单位需要遵循以下步骤：
与原单位解除合同关系
造价员需要与原工作单位解除合同关系，并办理离职手续。这通常包括提交书面辞职申请，并经过单位同意后离职。
与新单位签订劳动合同
造价员需要寻找新的工作机会，并与新单位签订劳动合同。在合同中应明确工作内容、工作时间、工资待遇等相关事项。
准备变更材料
造价员需要准备以下材料：
身份证原件及复印件
造价员资格证书原件及复印件
原单位的工作证明
新单位的工作证明
造价员专用章的样式和名称等
办理变更手续
造价员应携带上述材料到当地造价管理部门或造价站办理变更手续。具体流程可能因地区而异，但通常包括填写变更申请表、提交相关证明材料等。
印章变更
如果造价员需要更换专用章，还需要向公安局申请办理新印章，并将原印章销毁。
在造价员协会进行变更登记
在完成上述步骤后，造价员需要在造价员协会进行变更登记，将原单位的信息变更为新单位的信息，并领取新的印章。
跨市或跨省变更
对于跨市或跨省变更的情况，造价员需要由原市级管理机构出具变更意见后，报省工程造价协会办理变更手续，并更换资格证书和造价员专用章。
建议造价员在办理变更手续时，提前了解当地的具体要求和流程，确保材料齐全、手续完备，以便顺利完成变更。