邳州监理工程师的收入情况如下：
应届毕业生：
刚从事监理员的工作，月收入在3000元/月左右。
1-3年工作经验：
成为专业的监理工程师后，月收入在6000元左右。
3-5年工作经验：
月收入能达到8000元左右，工作能力强且有机会成为总监。
5年以上工作经验：
总监的月收入一般能达到8000至10000元，年薪在10万至15万之间。
此外，监理工程师的收入还会受到以下因素的影响：
城市消费水平：一线城市收入较高，小城市和不发达地区的收入会低一些。
个人能力和工作经验：能力强的监理工程师薪资较高，工作经验越长，收入也越高。
公司规模和建筑工程类型：不同公司规模和建筑工程类型也会影响监理工程师的收入。
综上所述，邳州监理工程师的收入在3000元至15000元之间，具体数额取决于个人的工作经验、能力以及所在城市的消费水平。