监理工程师实务的选择可以根据以下几个方面进行：
专业背景
土木建筑工程专业：适用于从事建筑工程、市政工程、装饰装修工程等工作的监理工程师。
交通运输工程专业：适用于从事公路、铁路、水运、航空等工程的监理工作。
水利工程专业：适用于从事水利工程、水电工程、堤防工程等工作的监理工程师。
实际工作经验
如果在实际工作中长期担任过监理工程师，熟悉各种工程质量管理方法和监理实务，可以选择《工程质量与工程监理实务》科目，这一科目要求考生具备一定的实际工作能力和精通建筑专业知识的监理工作经验。
职业发展目标
明确自己的职业发展目标和要求，选择与未来职业规划相符的专业。例如，如果希望从事交通或水利工程的监理工作，可以选择相应的专业实务进行备考。
兴趣与爱好
考虑自己的兴趣和爱好，选择更加感兴趣的专业进行学习，这样在备考过程中会更加有动力。
难易程度
了解不同专业的难易程度，可以选择相对较为擅长的专业进行报考，以提高通过率。
单位要求
有些单位在评职称、加薪时会对监理工程师资格证书的专业有要求或限制，因此需要了解清楚本单位的要求后再作决定。
证书等级
监理工程师证书分为一级建造师、二级建造师、注册监理工程师、注册建筑师等不同等级，考生可以根据个人职业规划和发展方向，选择相应的证书进行考取。
综合以上几点，监理工程师在选择实务时，应结合自己的专业背景、实际工作经验、职业发展目标、兴趣爱好、难易程度以及单位要求等多方面因素，做出最合适的选择。