水利监理工程师是指在水利工程建设过程中，对水工建筑结构、水文水资源、水土保持、水环境保护等方面进行监理和管理的工程技术人员。他们的主要职责包括：
监督施工过程：
水利监理工程师需对施工单位的施工过程进行全面监督，确保施工符合设计要求、技术规范及施工合同的规定。
质量控制：
对工程原材料、构配件、工程实体等进行质量检查与验收，确保工程质量符合相关标准。
进度控制：
根据工程合同及业主的要求，监督工程进度，确保工程按计划进行。
投资控制：
对工程投资进行控制与管理，确保投资合理使用，防止超预算情况发生。
信息管理：
做好监理工作记录和报告，及时向业主及相关部门汇报工程进展及存在问题。
审核设计方案：
对增项水利工程的设计方案进行审核，确保符合国家有关法律、法规和标准的要求。
检查施工材料：
对施工材料的选用和使用进行监督和检查，确保符合规定和标准。
验收工程：
对增项水利工程的竣工验收进行评估和检查，确保符合设计要求和规定。
协调各方关系：
在施工过程中协调业主、施工单位、设计单位等相关方的关系，解决施工中的技术问题。
处理工程变更：
根据工程实际情况，处理工程变更，确保工程顺利进行。
通过这些职责，水利监理工程师确保水利工程项目的质量、安全和进度得到有效控制，从而保障国家粮食安全和经济发展的基础设施安全。