总监理工程师离职手续通常包括以下几个步骤：
提交书面申请
总监理工程师需要提前30天向公司提交书面申请，说明离职原因和离职日期。
与上级沟通
在提交书面申请之前，总监理工程师需要与上级进行沟通，说明离职原因，并得到上级的批准。
安排工作交接
在离职前，总监理工程师需要与公司安排好工作交接，确保项目能够顺利进行。交接工作主要包括项目资料、在办事项、合同履行等方面。
财务结算
总监理工程师需要与财务部门进行离职前的财务结算，包括工资、奖金、报销款等，确保所有财务手续齐全。
证件退还
将单位发放的相关证件（如工作证、资质证书等）退还给单位，并办理相关证件的注销或转出手续。
社保转移
咨询当地社保部门，了解社保转移手续，并办理社保关系转移。
人事档案转移
与单位人事部门沟通，办理人事档案转移手续。
签字确认
完成以上所有手续后，与单位人事部门进行签字确认，确保离职手续齐全。
合同终止
根据《劳动合同法》的相关规定，总监理工程师需要与原聘用单位依法终止劳动合同，并结算清楚所有工资、福利以及社会保险等。
注册证书变更或注销
若总监理工程师不继续在监理行业工作，应向注册地的建设行政主管部门申请监理工程师注册证书的注销。若继续在新的单位工作，则需要办理注册证书的变更手续。
提交相关材料
准备相关表格和附件，如《注册监理工程师注册变更申请表》，并提交原监理工程师注册证书复印件、与新聘用单位签订的有效劳动合同及社会保险证明等。
等待审核
提交材料后，相关部门会对申请进行审核，期间保持通讯畅通，以便及时回应补充材料要求或审核结果。
完成手续
审核通过后，按照指示完成后续手续，确保整个流程的合法合规。
建议总监理工程师在离职过程中保持与公司的良好沟通，确保所有手续能够顺利完成。如果有任何疑问或需要协助，可以咨询公司人事部门或相关部门。