作为一名消防工程师，必须掌握以下核心知识和技能：
消防法律法规：
了解国家和地方消防法律法规、消防标准及其应用，这是基础知识。
消防工程设计：
熟悉消防工程的设计原则、消防设施的种类、使用范围、安装、调试、验收等，以确保消防工程的安全有效性。
消防设施维护：
了解消防设施的日常维护、保养、检查、维修和更换等，以确保消防设施在关键时刻能够正常运作。
火灾事故应急处理：
掌握火灾事故的应急处理流程、灭火器材的使用方法、人员疏散和逃生等，以便在火灾发生时迅速应对。
消防安全管理：
了解消防安全管理制度的建立、消防安全检查、消防安全培训等，提高消防安全管理水平。
火灾防控技术：
了解火灾防控技术的基本原理、火灾扑救技术、火灾自动报警系统、灭火剂、防烟排烟系统等，提高火灾防控能力。
建筑防火检查：
掌握总平面布局与平面布置检查、防火防烟分区检查、安全疏散设置检查、易燃易爆场所防爆检查、建筑装修和建筑外墙保湿检查等方面的知识。
消防设施检测：
熟悉各类消防设施的检测方法，确保消防设施正常运行。
燃烧与火灾：
了解燃烧、火灾、易燃易爆危险品等基本知识，为消防工作提供理论支持。
案例分析：
学习火灾案例的分析、总结、评估和处理方法，提高解决实际问题的能力。
此外，建议在实际工作中不断学习和更新知识，关注最新的消防技术和设备，确保能够应对各种复杂的消防情况。