监理工程师是否需要天天加班开会， 取决于具体的项目情况和工作进度。在项目进度紧张或需要赶工的情况下，监理可能需要加班来保证工程质量和进度。然而，监理的工作内容并不仅限于加班，还包括对工程质量、进度、安全等多方面的监督和管理。
监理工程师的工作时间应根据具体情况灵活调整，以确保工程质量和进度的同时，也能保持自身的身体健康和工作效率。因此，加班并不是监理的必然工作模式，而是根据项目实际需要而定的。
建议监理工程师在安排工作时，要合理分配时间，确保工作与休息的平衡，避免过度劳累。同时，也要与项目相关方保持良好的沟通，以便及时了解项目进展和需求，从而更高效地完成工作。