造价工程师 可以挂水利。以下是相关信息的总结：
专业区别：
注册造价工程师分为不同专业，其中水利专业的造价工程师可以执业水利方面的资质。
挂靠方式：
水利造价工程师可以通过挂靠的方式获得更多的工作机会和经验，同时也可以享受到一定的社会保障和福利待遇。
工作内容：
在水利行业，造价工程师主要负责工程项目的成本管理和控制，包括预算编制、招标控制、合同管理、工程量清单编制等工作。
专业差异：
虽然建筑和水利都涉及造价，但具体知识体系有差异，因此建议考取相应的水利造价员资格证书。
综上所述，造价工程师可以挂水利，但需要具备水利专业的资质，并且可以通过挂靠方式获得更多的工作机会和经验。